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Mastering textural control in multi-polysaccharide gels: Effect of κ-carrageenan, konjac glucomannan, locust bean gum, low-acyl gellan gum, and sodium alginate
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.127885
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.127885 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Lei Zhan; Guowei Lan; Yuniu Wang; Shumin Xie; Shuqing Cai; et al
出版日期：2023-11-04
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sunny 在 2026-07-13 11:25:57 发布自山西，悬赏 10 积分
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