Combined ultrasound-microwave pretreatment: Unlocking enhanced glycosylation and superior gelation properties in egg white protein via xylose conjugation

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标题	Combined ultrasound-microwave pretreatment: Unlocking enhanced glycosylation and superior gelation properties in egg white protein via xylose conjugation
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.113151
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113151 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jialei Shi; Hongbo Ling; Rong Lin; Xianzhen Li; Deyang Li; et al 出版日期：2027-02-01
求助人	垚焱在 2026-09-15 18:48:16 发布自吉林，悬赏 10 积分
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