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 Flavor properties of post-heated fermented milk revealed by a comprehensive analysis based on volatile and non-volatile metabolites and sensory evaluation |
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期刊：Curr Res Food Sci 作者：Li X, Zhao Z, Shi S, Li D, Sang Y, Wang P, Zhao L, Wang F, Fang B, Chen S, Li Y, Jiang Z, Luo J, Zhang X, Wang R 出版日期：2024-10-26 |
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