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 Fabrication and characterization of β-carotene emulsions stabilized by soy oleosin and lecithin mixtures with a composition mimicking natural soy oleosomes 相关领域
乳状液
大豆蛋白
化学
食品科学
胡萝卜素
卵磷脂
色谱法
化学工程
生物化学
工程类
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期刊：Food & Function 作者：Jian Ding; Yabo Dong; Guo Huang; Yan Zhang; Lianzhou Jiang; et al 出版日期：2021-10-08 |
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