Insight into Ionic Strength-Induced Solubilization of Myofibrillar Proteins from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix): Structural Changes and 4D Label-Free Proteomics Analysis

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标题	Insight into Ionic Strength-Induced Solubilization of Myofibrillar Proteins from Silver Carp (Hypophthalmichthys molitrix): Structural Changes and 4D Label-Free Proteomics Analysis
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.3c04254
DOI	10.1021/acs.jafc.3c04254 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Xingying Li; Nana Zhang; Xidong Jiao; Wenhai Zhang; Bowen Yan; et al 出版日期：2023-09-09
求助人	yang 在 2026-08-20 20:02:56 发布自中国，悬赏 10 积分
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