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The impact of ultra-high pressure processing on crayfish tropomyosin allergenicity and microstructure preservation: Insights into texture and flavors |
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期刊:Food Chemistry 作者:Rui Liu; Yang Guo; Xuening Yu; Wensi Xu; Xiaoyang Liu; et al 出版日期:2026-04-17 |
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(2025-6-4)