Enzyme-responsive Pickering emulsion-incorporated whey protein coating-forming system: Preparation, properties and application in banana preservation

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标题	Enzyme-responsive Pickering emulsion-incorporated whey protein coating-forming system: Preparation, properties and application in banana preservation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113139 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hanrui Yang; Xinru Qiu; Chenhao Yang; Shuangshuang Liu; Menglong Zhang; et al 出版日期：2026-07-18
求助人	到江南散步在 2026-08-06 18:17:40 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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