Exploring the physical phase behavior of Ulva polysaccharide and soybean isolate protein complexes: the effects of pH and ionic strength on gel properties

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标题	Exploring the physical phase behavior of Ulva polysaccharide and soybean isolate protein complexes: the effects of pH and ionic strength on gel properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2026.125067
DOI	10.1016/j.carbpol.2026.125067 doi
其它	期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Kaixuan Bu; Wenqin Chu; Xianyu Li; Ziye Shen; Xinting Duan; et al 出版日期：2026-02-04
求助人	美丽的数据线在 2026-07-27 21:48:17 发布自浙江，悬赏 10 积分
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