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 Effect of the use of sweet potato or chayote tuber starch hydrogels on the physical properties of oleogel‐in‐hydrogel (bigels) systems 甘薯或佛手瓜淀粉水凝胶对水凝胶——水凝胶体系物理性质的影响
相关领域
淀粉
化学
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食品科学
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期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：J. De Los Santos‐Trinidad; C. Pérez‐Alonso; Francisco Cruz-Sosa; Angélica Román‐Guerrero 出版日期：2023-09-30 |
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