Enhancing vitamin D3 bioaccessibility: Unveiling hydrophobic interactions in soybean protein isolate and vitamin D3 binding via an infant in vitro digestion model

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标题	Enhancing vitamin D3 bioaccessibility: Unveiling hydrophobic interactions in soybean protein isolate and vitamin D3 binding via an infant in vitro digestion model 提高维生素D3的生物可及性：通过婴儿体外消化模型揭示大豆分离蛋白中的疏水相互作用和维生素D3结合相关领域维生素体外化学消化（炼金术）生物化学色谱法食品科学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139507
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139507 doi
其它	期刊：Food chemistry 作者：Jianhui Huang; Jingru Song; Weizhou Cai; Zhen‐wen Shao; Dayong Zhou; et al 出版日期：2024-04-01
求助人	虚心鹤在 2024-05-11 14:16:27 发布自中国，悬赏 10 积分
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