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标题
Characteristic flavor of Antarctic krill (Euphausia superba) and white shrimp (Penaeus vannamei) induced by thermal treatment
热处理诱导南极磷虾和南美白对虾的特征风味
相关领域
小虾 热气腾腾的 快感 风味 食品科学 南极磷虾 化学 鱿鱼 感官分析 磷虾 鲜味 对虾 斑节对虾 生物 渔业
网址
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.132074 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Jing Bai; Yan Fan; Lulu Zhu; Yanchao Wang; Hu Hou
出版日期:2022-06-01
求助人
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