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 Analysis of flavor formation during production of Dezhou braised chicken using headspace-gas chromatography-ion mobility spec-trometry (HS-GC-IMS) 顶空气相色谱——离子迁移率测定法（HS-GC-IMS）分析德州焖鸡生产过程中风味的形成
相关领域
化学
风味
苯甲醛
色谱法
气相色谱-质谱法
庚烷
离子迁移光谱法
呋喃
质谱法
乙醛
乙酸乙酯
壬醛
乙醇
有机化学
食品科学
醛
催化作用
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Wensheng Yao; Yingxuan Cai; Dengyong Liu; Yu Chen; Jianrong Li; et al 出版日期：2022-02-15 |
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