Impact of superheated steam on the moisture transfer, structural characteristics and rheological properties of wheat starch

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标题	Impact of superheated steam on the moisture transfer, structural characteristics and rheological properties of wheat starch 过热蒸汽对小麦淀粉水分传递、结构特征和流变性能的影响相关领域淀粉水分流变学解聚小角X射线散射化学工程过热蒸汽大小排阻色谱法层状结构材料科学化学食品科学散射过热结晶学复合材料有机化学热力学酶工程类物理光学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107089
DOI	10.1016/j.foodhyd.2021.107089 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yongshuai Ma; Huang Zhang; Yamei Jin; Dan Xu; Xueming Xu 出版日期：2021-08-06
求助人	AAA建材王哥在 2024-09-26 20:04:33 发布自河南，悬赏 10 积分
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AAA建材王哥 Lv5 求助人关闭了本次求助。

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