Review: Pure non‐Saccharomycesstarter cultures for beer fermentation with a focus on secondary metabolites and practical applications

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标题	Review: Pure non‐Saccharomycesstarter cultures for beer fermentation with a focus on secondary metabolites and practical applications 综述：啤酒发酵用纯非酵母发酵剂培养物，重点是次生代谢物和实际应用相关领域酿造戴尔凯氏有孢圆酵母酵母菌发酵酵母食品科学酿酒酵母生物生物化学
网址	https://doi.org/10.1002/jib.381 AI链接 wiley.comdoi.org
DOI	10.1002/jib.381 doi
其它	期刊：Journal of the Institute of Brewing 作者：Maximilian Michel; Tim Meier‐Dörnberg; Fritz Jacob; Frank‐Jürgen Methner; Rudolf Wagner; et al 出版日期：2016-10-01
求助人	西西在 2025-07-23 17:33:00 发布自中国，悬赏 10 积分
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