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 Salt reduction in myofibrillar protein gel via inhomogeneous distribution of sodium-containing encapsulated fish oil coacervate: Mucopenetration ability of sodium carboxymethyl cellulose 含钠包封鱼油凝聚层的不均匀分布降低肌原纤维蛋白凝胶中的盐：羧甲基纤维素钠的粘渗透能力
相关领域
羧甲基纤维素
凝聚
化学
钠
盐（化学）
色谱法
化学工程
有机化学
工程类
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yongfang Gao; Yanjie Guo; Jiarui Ye; Hafiz Nabeel Ahmad; Jie Zhu 出版日期：2024-04-30 |
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