Encapsulation of Lactiplantibacillus plantarum in a sodium alginate/pectin/tea polyphenol complex: Enhancing stability and bioactivity for fermented milk products

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标题	Encapsulation of Lactiplantibacillus plantarum in a sodium alginate/pectin/tea polyphenol complex: Enhancing stability and bioactivity for fermented milk products 植物乳杆菌在海藻酸钠/果胶/茶多酚复合物中的包封：提高发酵乳制品的稳定性和生物活性相关领域果胶化学多酚食品科学发酵海藻酸钠钠色谱法生物化学抗氧化剂有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144851
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144851 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wei‐Gang Xin; Yu‐Hang Jiang; Yuting Zhao; Ming Liang; Xiao‐Yong Chen; et al 出版日期：2025-05-21
求助人	培根炒股在 2025-08-29 19:11:16 发布自广西，悬赏 10 积分
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