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  Effects of protein concentration, ionic strength, and heat treatment on the interfacial and emulsifying properties of coconut (Cocos nucifera L.) globulins 相关领域
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Jingrong Ma; Chuang Pan; Haiming Chen; Weijun Chen; Jianfei Pei; et al 出版日期：2023-12-01 |
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