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标题
Effect of High Protein Formulation on Rheological, Sensory and Microstructure of Cookies
高蛋白配方对饼干流变、感官和显微结构的影响
相关领域
流变学 微观结构 感觉系统 食品科学 材料科学 化学 复合材料 心理学 认知心理学
网址
https://doi.org/10.32732/jfet.2025.14.1.1
DOI
10.32732/jfet.2025.14.1.1 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering and Technology
作者：S. Suresh; M Hemalatha
出版日期：2025-01-27
求助人
欣阳1021 在 2025-09-13 17:01:59 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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