The effect of food matrix on the formation, three-phase distribution and migration of 16 polycyclic aromatic hydrocarbons in the oil frying system

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标题	The effect of food matrix on the formation, three-phase distribution and migration of 16 polycyclic aromatic hydrocarbons in the oil frying system
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ijgfs.2026.101705
DOI	10.1016/j.ijgfs.2026.101705 doi
其它	期刊：International Journal of Gastronomy and Food Science 作者：Li Liang; Xinyu Jiang; Yaxin Zhang; Wenyuan Xu; Chuang Chen; et al 出版日期：2026-12-01
求助人	xxx 在 2026-11-02 21:11:22 发布自浙江，悬赏 10 积分
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