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标题
Microbial succession and flavor compound dynamics during the spontaneous fermentation of baby mustard (Brassica juncea var. gemmifera)
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120906
DOI
10.1016/j.foodres.2026.120906 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Tianbao Xiong; Le Li; Xiaoya Xu; Quanwei Yang; Tao Huang; et al
出版日期：2026-12-01
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LILILI 在 2026-11-04 14:56:10 发布自江西，悬赏 10 积分
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