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pH-regulated co-dissolution and non-covalent interaction between wheat bran-bound phenolic acids and proteins: Mechanisms and bioaccessibility analysis
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112056
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.112056 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jing Li; Wenfei Xiong; Yijun Yao; Chao Chen; Lifeng Wang
出版日期：2025-10-01
求助人
不羡 在 2026-10-14 17:42:43 发布自吉林，悬赏 10 积分
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