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 Effects of aw at packaging time and atmosphere composition on aroma profile, biogenic amine content and microbiological features of dry fermented sausages 相关领域
己醛
食品科学
水活度
芳香
化学
成熟
改性大气
发酵
丙酮
人口
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保质期
有机化学
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人口学
工程类
岩土工程
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期刊：Meat Science 作者：Giulia Tabanelli; Chiara Montanari; Luigi Grazia; Rosalba Lanciotti; Fausto Gardini 出版日期：2013-02-15 |
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