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 Fabrication of whey protein isolate-peach gum complex coacervated microcapsules containing sweet orange essential oil and their application on fresh-cut pear preservation |
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期刊：Food Chemistry 作者：Tian Xu; Yuping Liu; Tianyi Zhu; Lan Zhang; Changhong Liu; et al 出版日期：2025-09-25 |
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