Formation of rice protein fibrils is highly sensitive to the different types of metal ions: Aggregation behavior and possible mechanisms

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标题	Formation of rice protein fibrils is highly sensitive to the different types of metal ions: Aggregation behavior and possible mechanisms
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.137101 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xianghui Qi; Yulin Li; Ming-Yue Shen; Qiang Yu; Yi Chen; et al 出版日期：2023-08-01
求助人	于越在 2026-10-09 14:54:10 发布自新疆，悬赏 10 积分
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