Identification and hydrolysis kinetic of a novel antioxidant peptide from pecan meal using Alcalase

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标题	Identification and hydrolysis kinetic of a novel antioxidant peptide from pecan meal using Alcalase 山核桃粕中一种新型抗氧化肽的Alcalase鉴定及水解动力学研究相关领域化学阿布茨抗氧化剂超滤（肾）水解 DPPH 肽羟基自由基色谱法酶水解生物化学水解物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.04.025
DOI	10.1016/j.foodchem.2018.04.025 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Fei Hu; Ao-Te Ci; Hao Wang; Yuanyuan Zhang; Jian‐Guo Zhang; et al 出版日期：2018-04-20
求助人	hourt2395 在 2026-01-02 04:17:23 发布自福建，悬赏 10 积分
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