The impacts of freeze-drying-induced stresses on the quality of meat and aquatic products: Mechanisms and potential solutions to acquire high-quality products

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标题	The impacts of freeze-drying-induced stresses on the quality of meat and aquatic products: Mechanisms and potential solutions to acquire high-quality products 冻干胁迫对肉类和水产品品质的影响：获得高质量产品的机制和潜在解决方案相关领域质量（理念）食品科学化学环境科学业务制浆造纸工业工程类物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140437
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140437 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Seonmin Lee; Seokhee Han; Kyung Jo; Samooel Jung 出版日期：2024-07-14
求助人	11 在 2026-01-02 20:57:43 发布自北京，悬赏 10 积分
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