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Structural characteristics and physicochemical properties of starches from winter squash (Cucurbita maxima Duch.) and pumpkin (Cucurbita moschata Duch. ex Poir.)
南瓜（Cucurbita maxima Duch。）和南瓜（Cucurbita moschata Duch.ex Poir。）
相关领域
南瓜 大南瓜 淀粉 直链淀粉 南瓜 支链淀粉 栽培 化学 葫芦 植物 园艺 食品科学 生物 医学 病理 替代医学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2021.107115
DOI
10.1016/j.foodhyd.2021.107115 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Tiantian Yuan; Fayin Ye; Ting Chen; Mengsa Li; Guohua Zhao
出版日期：2021-08-18
求助人
baiyuecheng 在 2025-12-23 15:27:51 发布自河南，悬赏 10 积分
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