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  Identification of novel antioxidant peptides from snakehead (Channa argus) soup generated during gastrointestinal digestion and insights into the anti-oxidation mechanisms 相关领域
蛇头
抗氧化剂
生物信息学
化学
生物化学
DPPH
肽
食品科学
IC50型
生物
消化（炼金术）
色谱法
体外
鱼
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期刊：Food Chemistry 作者：Jin Zhang; Mei Li; Gaonan Zhang; Yu Tian; Fanbin Kong; et al 出版日期：2020-08-29 |
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