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 Soy protein isolate-citrus pectin composite hydrogels induced by TGase and ultrasonic treatment: Potential targeted delivery system for probiotics TGase诱导大豆分离蛋白——柑橘果胶复合水凝胶及超声波处理：益生菌靶向给药系统
相关领域
超声
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自愈水凝胶
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果胶
化学
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化学工程
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食品科学
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yahui Liu; Lezhen Dong; Ying Li; Qin Chen; Lei Wang; et al 出版日期：2023-05-29 |
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