Influence of the starch content in the viscoelastic properties of surimi gels

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标题	Influence of the starch content in the viscoelastic properties of surimi gels 相关领域粘弹性食品科学淀粉高分子科学变性淀粉化学材料科学复合材料
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2011.04.023
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2011.04.023 doi
求助人	xxy 在 2026-01-10 16:15:50 发布自江西，悬赏 10 积分
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