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Effects of malondialdehyde-induced protein modification on water functionality and physicochemical state of fish myofibrillar protein gel
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.06.007
DOI
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AI识别 10.1016/j.foodres.2016.06.007 doi
其它 Lin Wang a
, Min Zhang a b
, Bhesh Bhandari c,
Zhongxue Gao d
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Hs 在 2026-01-14 16:46:49 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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