Effect of Artemisia sphaerocephala Krasch gum on the gel properties of myofibrillar protein and its application in cooked sheep sausage

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标题	Effect of Artemisia sphaerocephala Krasch gum on the gel properties of myofibrillar protein and its application in cooked sheep sausage
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108752
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108752 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiatao Zhang; Jie Meng; Xueyan Yun; Tungalag Dong 出版日期：2023
求助人	hai 在 2026-02-04 23:18:49 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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