Formulations and assessments of structure, physical properties, and sensory attributes of soy yogurts: Effect of carboxymethyl cellulose content and degree of substitution

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标题	Formulations and assessments of structure, physical properties, and sensory attributes of soy yogurts: Effect of carboxymethyl cellulose content and degree of substitution
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2023.128661 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Weiwen Ren; Hongshan Liang; Shilin Liu; Yan Li; Yijie Chen; et al 出版日期：2023-12-06
求助人	In 在 2026-02-13 12:24:34 发布自北京，悬赏 10 积分
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