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 High-moisture extruded protein fiber formation toward plant-based meat substitutes applications: Science, technology, and prospect 相关领域
挤压
水分
材料科学
环境科学
食品科学
工艺工程
化学
复合材料
工程类
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| DOI |
10.1016/j.tifs.2022.08.008“
doi
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10.1016/j.tifs.2022.08.008
Doi
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(2025-6-4)
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