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 Proteinase and exopeptidase hydrolysis of whey protein: Comparison of the TNBS, OPA and pH stat methods for quantification of degree of hydrolysis 蛋白酶和外肽酶水解乳清蛋白：TNBS、OPA和pH stat法测定水解度的比较
相关领域
外肽酶
水解物
化学
水解
色谱法
乳清蛋白
酶
半胱氨酸
生物化学
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(2025-6-4)
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