A comparison of mutagenic PhIP and beneficial 8-C-(E-phenylethenyl)quercetin and 6-C-(E-phenylethenyl)quercetin formation under microwave and conventional heating

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标题	A comparison of mutagenic PhIP and beneficial 8-C-(E-phenylethenyl)quercetin and 6-C-(E-phenylethenyl)quercetin formation under microwave and conventional heating
网址	http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2018/FO/C8FO00542G
DOI	10.1039/c8fo00542g doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Daming Fan; Lijie Li; Nana Zhang; Yueliang Zhao; Ka-Wing Cheng; et al 出版日期：2018-06-21
求助人	俊逸的问兰在 2026-06-05 17:23:05 发布自山东，悬赏 10 积分
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