Effect of triglycerides and phospholipids on boiled chicken aroma generation

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标题	Effect of triglycerides and phospholipids on boiled chicken aroma generation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149082 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：HuiQi Yeo; Dimitris P. Balagiannis; Melissa X. Lim; Jean H. Koek; Jane K. Parker 出版日期：2026-03-30
求助人	海绵宝宝的做饭铲在 2026-04-22 16:13:21 发布自中国，悬赏 10 积分
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