Endogenous proteases in giant freshwater prawn (Macrobrachium rosenbergii): changes and its impacts on texture deterioration during frozen storage

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标题	Endogenous proteases in giant freshwater prawn (Macrobrachium rosenbergii): changes and its impacts on texture deterioration during frozen storage
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15197
DOI	10.1111/ijfs.15197 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science & Technology 作者：Qixing Jiang; Pei Gao; Jiatong Liu; Dawei Yu; Yanshun Xu; et al 出版日期：2021
求助人	七安在 2026-06-02 11:47:57 发布自安徽，悬赏 10 积分
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