Structural, physicochemical, and digestive properties of starch-tannic acid complexes modulated by co-heating temperatures

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标题	Structural, physicochemical, and digestive properties of starch-tannic acid complexes modulated by co-heating temperatures
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109822
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109822 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Youming Zuo; Fan Zhu; Shuo Jiang; Zhongquan Sui; Xiangli Kong 出版日期：2024-02-02
求助人	九黎在 2026-07-10 05:49:55 发布自陕西，悬赏 10 积分
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