A comparative study on utilization of different plant-derived nano-mucilage as a fat replacer in yogurt: Product optimization, physicochemical attributes, shelf-life evaluation, and consumer perception with market orientation

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标题	A comparative study on utilization of different plant-derived nano-mucilage as a fat replacer in yogurt: Product optimization, physicochemical attributes, shelf-life evaluation, and consumer perception with market orientation
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101920
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101920 doi
求助人	HanZhang 在 2026-04-24 15:38:23 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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