褐炭淀粉和阿魏酸对马铃薯淀粉的影响：粘贴、流变和逆变特性及其相互作用

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标题	褐炭淀粉和阿魏酸对马铃薯淀粉的影响：粘贴、流变和逆变特性及其相互作用相关领域回生（淀粉）流变学阿魏酸剪切减薄淀粉化学食品化学微观结构食品科学动态力学分析热稳定性褐藻糖胶剪切速率化学工程材料科学多糖聚合物有机化学复合材料直链淀粉催化作用离子液体工程类绿色化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109635
DOI	暂未提供，该求助的时间将会延长，查看原因？ AI识别 10.1016/j.foodhyd.2023.109635 doi
求助人	解颜在 2026-03-29 16:39:13 发布自广西，悬赏 10 积分
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