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Walnut oil oleogel constructed by cellulose nanofiber and walnut protein isolate: Structure, rheology characterization and complementary stabilization effect
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149695
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.149695 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yubo Zhu; Bing Zhao; Jia Luo; Jienan Li; Jun Sheng; et al
出版日期：2026
求助人
橙浅 在 2026-05-28 10:23:39 发布自江西，悬赏 10 积分
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