Effects of dynamic high-pressure microfluidization on the physicochemical, structural and functional characteristics of Eucommia ulmoides Oliv. seed meal proteins

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标题	Effects of dynamic high-pressure microfluidization on the physicochemical, structural and functional characteristics of Eucommia ulmoides Oliv. seed meal proteins
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110766
DOI	10.1016/j.lwt.2020.110766 doi
其它	期刊：LWT 作者：Zhenzhen Ge; Yuanyuan Zhang; Xueyuan Jin; Weijing Wang; Xiaoyuan Wang; et al 出版日期：2021
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