| 标题 |
 Synergistic effects of heat and shear during high-pressure homogenization on corn starch with different amylose contents: Multi-scale structural evolution to pasting properties 相关领域
支链淀粉
直链淀粉
流变学
淀粉
颗粒（地质）
破损
化学
化学工程
均质化（气候）
动态力学分析
结构变化
聚合物
玉米淀粉
材料科学
剪切模量
淀粉糊化
摩尔质量分布
模数
多糖
剪切（地质）
复合材料
分子
玉米淀粉
网络结构
微观结构
溶解
相间
分散性
同种类的
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期刊：Carbohydrate Polymers 作者：Fuhan Xie; Fuhan Xie; Haiyun Zhai; Yongmei Mo; Yaqi Zhong; et al 出版日期：2026-03-14 |
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