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Characterization of whey protein isolate-gum Arabic Maillard conjugate and evaluation of the effects of conjugate-stabilized emulsion on microbiota of human fecal cultures
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结合 美拉德反应 阿拉伯树胶 长双歧杆菌 食品科学 厚壁菌 乳状液 分离乳清蛋白粉 化学 肠道菌群 蛋白质细菌 多糖 双歧杆菌 乳清蛋白 乳酸菌 生物化学 数学 发酵 数学分析 基因 16S核糖体RNA
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108060
DOI
10.1016/j.foodhyd.2022.108060 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Xuhui Kan; Hyunjoon Kong; Yu-Jie Huang; Xia Fan; Guijie Chen; et al
出版日期：2022-08-01
求助人
欣喜的傲玉 在 2023-03-12 21:57:03 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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