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标题
Changes in nitrosohemachrome lead to the discoloration of spiced beef during storage
相关领域
化学 脂质氧化 颜料 食品科学 轻巧 褐变 电子顺磁共振波谱
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133449
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133449 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Wenmin Yang; Jichao Huang; Zongshuai Zhu; Yang Lei; Xinghu Zhou; et al
出版日期：2022-06-01
求助人
3697ya 在 2022-08-08 16:24:37 发布自河南，悬赏 10 积分
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