Combination of high-intensity ultrasound and hydrogen peroxide treatment suppresses thermal aggregation behaviour of myofibrillar protein in water

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标题	Combination of high-intensity ultrasound and hydrogen peroxide treatment suppresses thermal aggregation behaviour of myofibrillar protein in water
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130756
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130756 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Liu H, Wang Z, Badar IH, Liu Q, Chen Q, Kong B 出版日期：2021-08-04
求助人	WYL 在 2026-07-25 01:16:19 发布自北京，悬赏 10 积分
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