Effect of the addition of extruded wheat flours on dough rheology and bread quality

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标题	Effect of the addition of extruded wheat flours on dough rheology and bread quality
网址	https://uvadoc.uva.es/bitstream/10324/5725/1/Effect%20of%20e...
DOI	10.1016/j.jcs.2013.01.007 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Mario M. Martinez; B. Oliete; M. Gómez 出版日期：2013-05-01
求助人	小茹在 2026-07-02 19:01:05 发布自北京，悬赏 10 积分
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