Breaking the stability barrier: Advanced nano/micro-encapsulation of anthocyanins from lab bench to marketplace

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标题	Breaking the stability barrier: Advanced nano/micro-encapsulation of anthocyanins from lab bench to marketplace
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.148651 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yangming He; Jianxia Sun; Dawei Sun; Bunleu Sungthong; Xinwei Jiang; et al 出版日期：2026-02-01
求助人	刘佳慧在 2026-07-31 17:24:54 发布自浙江，悬赏 10 积分
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