Ice recrystallization inhibition and acceleration by cellulose nanocrystals in the presence of anionic and neutral polymers

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标题	Ice recrystallization inhibition and acceleration by cellulose nanocrystals in the presence of anionic and neutral polymers
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109127
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.109127 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Min Li; Matthew Winston Reeder; Tao Wu 出版日期：2023-12-01
求助人	奈何在 2026-07-28 19:28:38 发布自江苏，悬赏 10 积分
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